Category: home

Мановият мед с най-високо качество се добива в Странджа планина !

БИО сертифициран продукт! Природен парк Странджа

Пчелин №836900-49

 Пътят на меда от кошера до трапезата Ви с грижа от

В дъбовите масиви почти липсва човешка дейност, на практика пчелите работят в напълно естествена среда! Факт!

Според световните стандарти медът е манов при електропроводимост над 0,8 mS, а при качествения странджански манов мед винаги надхвърля 1 mS./милисименса/

Исторически преглед

Идеално устроеното общество на пчелите е познато от дълбока древност и продължава да крие своите тайни и днес. В пеще­рата Паука (Испания) е открита скална рисунка отпреди 12 000 години, изобразяваща събиране пчелен мед. В ранното християнско изкуство пчелата е символ на  безсмъртието. Библията говори за „манната небесна”, която Бог пратил от небето за „чадата израелеви” в пустинята, тръгнали към Обетованата земя „Ханаан“.Медът се споменава над 50 пъти в Библията.Той е бил обичана храна на народите по четирите краища на света -Египет, Китай, Индия, асиро-вавилонци, араби, елини, римляни,дори индианци. Още Омир възпява не само гнева Ахилеев, но и божествената храна, която пчелите ни дават. Медът се разваля трудно,лесно се съхранява. В гробницата на Тутанкамон е намерен мед отпреди 3500 години,който бил годен за консумация!

И още – тялото на Ал.Македонски било пренесено от далечна Мидия в Древна Македония в златен саркофаг, пълен с мед. Древните знаели, че медът има и консервиращи свойства.Премъдрият Соломон сравнява приятната реч с мед. Не напразно думата „мед” е част от сравнения и фразеологизми със значение на „успешен”, „добър”- Да ти върви по мед и масло, сладък като мед, меден  месец, бъркам в кацата с меда, мед ти капе от устата,с мед да го намажеш,  библейското „текат мляко и мед“. Покровители на пчеларите са Св. Харалампий, Св.Прокопий.

Πчeлният мeд e eдинcтвeнaтa xpaнa,  ĸoятo cъдъpжa почти всички вeщecтвa нa ĸyп/практически цялата Менделеева таблица/, нeoбxoдими зa пoддъpжaнeтo нa живoтa. Cъщo тaĸa e eдинcтвeнaтa xpaнa, ĸoятo cъдъpжa пинoцeмбpин-aнтиoĸcидaнт, ĸoйтo пoдoбpявa мoзъчнaтa дeйнocт. Мановият мед е натурален енергиен стимулатор в лечението и превенцията на редица заболявания:

• ревматизъм;
• стомашно-чревни проблеми;
• чернодробни заболявания;
• бъбречни заболявания;
• укрепвасърдечния мускул;
• вирусни,грипни инфекции; силен имуностимулатор
• при физическо натоварване;фитнес
• анемия, левкемия;
• при диетии разкрасяващи процедури;
• стрес, синдром на хронична умора, нервно изтощение;
• анорексия, кахексия;
• за хора с алергии и/илипредиспозиция…

Препоръчителна дневна доза за прием на Манов мед:15-20 гр. дн.преди хранене. Лечебната доза може да бъде и по-голяма!Медът се усвоява 100% от човешкия организъм!

Събирането на мановия мед зависи от толкова много фактори – географски, климатични и атмосферни-подходяща влажност, благоприятна температура на въздуха, отсъствие на обилни валежи и вятър, подходящи дървета /В Странджа над 70%дъбови/, че всяка капка мед ни убеждава в удивителния дар, който само природата е в състояние да ни подари. Човекът е безсилен да създаде такъв баланс на факторите в екосистемата!!! Територията на Странджа обхваща много защитени местности и резервати, а палеонтологичното й минало е причина тук да се среща уникална растителност за континента. Запазването на екологичното равновесие в странджанскитегори е най-важното условие за събиране на манов мед! Мановият мед е получен от животинска или растителна мана(т.н. „медена роса”).

Какъв е съставът му? Минералните вещества в него са между 5 и 9 пъти повече от колкото при нектарните видове. Микроелементите са почти в същото съотношение, както в кръвта на човека. Съдържа аминокиселини, витамин С, В1,В2, РР, В12 (около 16 пъти повече, отколкото в ябълките и кайсиите), В6, фолиева киселина, биотин, около 77 % въглехидрати, декстрини, мелецитоза. Той е с най-високи стойности на антиоксидантна активност.

Автор: Селището на пчелите

Пчелната сладост от „Селището на пчелите“ – Грижа за пчелата- грижа за Вас…

Отношението към храната е една фина настройка на духа, един точен камертон за наслада на рецепторите… Но винаги последната нота звучи за уникалносттана Природата!

В гр. Ришранш/Франция показват уважението си с литургията на трюфела, в Брес- с панаир на пилето, всички французи благоговеят пред над 360-те си сирена, във Вител с фестивала на жабешките бутчета, в Мартини-ле-Бен с панаира на охлюва…

… а ние в Странджа към кулинарната културна идентичност на планината- мановият мед! Тази любов е над думи за пазар, конкуренция, хвалба, хиперболизиране, егоцентриране…тази простичка любов е спомен от детство, радост от настояще и надежда за опазено наследство- поезия и живот на едно място…В  Селището на пчелите  работата кипи, трудът не е просто дейност, а изкусен занаят. Освен че продуктите са изцяло дело на пчели и са биологично сертифицирани продукти, те носят от мистиката и уникалността на една хилядолетница – Странджа планина!

Грижата е превърната в култ!

А пчелните  chef-d‘oeuvres са грижливо опаковани от нас…от хора за хората!

Прополисът–  Apis „културният“ антибиотик

Странджански цветен пчелен прашец /СЦПП/ – уникалните поленови зърна от Странджа планина са пратеници от миналото и посланици на настоящето

Странджа планина е най-големият природен парк на територията на България. Тя е дом за много защитени животински и растителни видове- терциерни реликти и ендемити. Те са сигурни маркери за уникален ботанически произход на СЦПП. Палеонтологичното ѝ минало (липсва заледяване през геоложкия период кватернер) са причина в планината да се срещат флористични видове, съчетанието на които е уникално за континента. Растителността, широко разпространена в Европа по времето на терциера, се съхранява и днес в Странджа.

При анализ на поленовияспектър на СЦПП се открива влияние на специфични растения в Странджа, коитосаединствени в България. Товаса: Рейнхолдскапчелица, Винчелистенлопен и др. Върхуполеноватаму характеристика оказват влияние терциерни реликти като Цариградскинахут, Пирен (Гарига), Калуна. Същотов ъздействиеимат и терциерни реликти, разпространени в Европа единствено в Странджа и Кавказ като Колхидскиджел, Странджанско бясно дърво, Странджанска (кавказка) боровинка, Странджанска Зеленика, Странджански дъб (Лъжник), Странджанско Търилово великденче и др.

Странджа планина е най-рядко населената планина в България. На нейна територия не се отглеждат никакви технически култури, което говори, че на практика липсва земеделие и третиране с химически вещества- хербициди, пестициди и т.н. Пчелите събират странджанския цветен пчелен прашец от диворастящи храсти, билки и дървесни видове.

Наблюдава се наличие на значителни количества полен от CistusIncanus /скална роза или наричана още памуклийка и лавдан/. Това е диворастяща билка, без генно-модифицирани съставки и изкуствени методи на отглеждане, със значими качествени характеристики, за която се говори още 4 век преди Христа. През 1999 г. е обявена за „европейско растение на годината“. Притежава силно антиоксидантно действие. Това е растението с най-високо съдържание на полифенолни съединения в Европа. Активното събиране е месеците май и юни. Предполага се, че именно смолата на лавдана е участвала в направата на прочутия Балсам от Гаалад, за който се говори в библейските текстове.

Към днешна дата прашецът се предлага на крайния потребител по възможно най-неподходящ начин- в найлонови пликчета, изложен на UV лъчение и висока температура. Тези практики неминуемо компрометират качеството на продукта. Алгоритъмът му за съхранение следва да бъде добре спазван: на тъмно и студено място, най- добре в херметически затворен стъклен съд, а ако е останала в него влага- замразен във фризер.

Все повече пчелари в Странджа планина започват да се специализират в добиването на СЦПП, тъй като пропорционално на нарастващата популярност на продукта, нараства и търсенето му, но предлагането е все още доста лимитирано.

Автор: Селището на пчелите. Статията е публикувана в Пчеларски вестник.